Tomás Postigo 5°Año 2014

Rebsorte: Tinto Fino (Tempranillo) mit etwas Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec.

Postigo setzt mit seinem eigenen Projekt seine Qualitätsphilosophie fort. Das Ziel ist es, mit reduziertem Ertrag einen klassischen Weintyp mit viel Farbe und weichen Tanninen herzustellen, der neben der Tinta del País immer Anteile an Cabernet Sauvignon, Malbec und Merlot enthält. Die ausgeklügelte Verfahrenstechnik bei der Weinbereitung hat Postigo ganz auf eine möglichst schonende Behandlung der Weine ausgelegt. Die Traubenmaische gelangt ausschließlich über natürlichen Falldruck in die einzelnen Gär- sowie Mazerationsbehältnisse; hierdurch wird unterbunden, dass Maischepumpen die schützende Schalenhaut der Traubenkerne verletzen bzw. aufritzen können. Ein erhöhter Gehalt an unreifen, grünen Gerb- und Bitterstoffen wird somit vermieden.

2014 war ein relativ normales Jahr und die Bedingungen zur Erntezeit waren nach Regen am Anfang sehr gut. Ausbau über 12 Monate in französischen Barriques verschiedener Herkunft. Das Bukett ist opulent. Die Frucht ist konzentriert, dicht, balsamisch und samtig im Mund. Langer, eleganter Abgang. Reife schwarze Früchte. Geröstete Noten, Tabak, schwarzes Lakritz und Schokolade. Nuancen von Pfeffer, Vanille und Zeder.

Geht gut zu: Zicklein aus dem Ofen.

Abgefüllt durch:
Postigo Vergel S.L., Peñafiel, Spanien
15% Vol. Enthält Sulfite.