Tomás Postigo 3er Año 2018

Rebsorte: Tinto Fino (Tempranillo) mit etwas Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec.

Postigo setzt mit seinem eigenen Projekt seine Qualitätsphilosophie fort. Das Ziel ist es, mit reduziertem Ertrag einen klassischen Weintyp mit viel Farbe und weichen Tanninen herzustellen, der neben der Tinta del País immer Anteile an Cabernet Sauvignon, Malbec und Merlot enthält. Die ausgeklügelte Verfahrenstechnik bei der Weinbereitung hat Postigo ganz auf eine möglichst schonende Behandlung der Weine ausgelegt. Die Traubenmaische gelangt ausschließlich über natürlichen Falldruck in die einzelnen Gär- sowie Mazerationsbehältnisse; hierdurch wird unterbunden, dass Maischepumpen die schützende Schalenhaut der Traubenkerne verletzen bzw. aufritzen können. Ein erhöhter Gehalt an unreifen, grünen Gerb- und Bitterstoffen wird somit vermieden.

Im Aroma Veilchen und Minze, Schwarzer Pfeffer und ein Hauch Vanille. Am Gaumen leicht rauchig und beerig mit reifem Tannin. Im Geschmack Veilchen, Blaubeeren gepaart mit kräutrigen Noten, die an die Luft im Anbaugebiet Ribera del Duero erinnern. Lang und ausgewogen, überraschend, voll Spannung und Frische. Archetypisch für einen sanften Ribera del Duero.

Geht gut zu: intensiven Soßen. 

Geht gut zu: Filet!

Abgefüllt durch:
Postigo Vergel S.L., Peñafiel, Spanien
15% Vol. Enthält Sulfite.